El carbón vegetal al consumirse deja cenizas en el fondo del horno. Al retirar la ceniza con la herramienta correspondiente y recogerla con la Ash Remover Pan pala recoge-cenizas, el aire circulará con mejor fluidez en el interior del Big Green Egg. Y este oxígeno y la corriente de aire son necesarios para que el horno alcance rápidamente la temperatura adecuada y la mantenga. La pala recoge-cenizas encaja perfectamente en la apertura del tiro frontal para evitar que la ceniza se derrame.