¿Qué es el corte de carne T-bone?

¿Qué es el corte de carne T-bone?

Abr 11, 2020 | Asados, Recetas

Para hablar del t-bone, comenzamos con un refrán popular que es conocido por todos que afirma «cada maestro tiene su libro», el cual se puede aplicar a casi todas las disciplinas. Como no puede ser de otro modo, en el mundo de la cocina, este refrán cobra más sentido...
¿Cómo usar madera para ahumar?

¿Cómo usar madera para ahumar?

Feb 15, 2020 | Asados, Barbacoa, Consejos

Imitar el estilo norteamericano a la hora de hacer un asado con madera para ahumar a la parrilla o cocinar con un horno a leña es más sencillo de lo que parece. Las barbacoas tradicionales se cocinan en ahumadoras para darle a las preparaciones ese típico gusto a...
¿Cómo hacer asado a la estaca?

¿Cómo hacer asado a la estaca?

May 4, 2018 | Asados

¿Cómo hacer un verdadero asado a la estaca? Los asados a la estaca son una de las clásicas formas de preparar grandes trozos de carne, por ejemplo, costillares de ternera o novillo, corderos, muy típicos del estilo argentino. La técnica consiste en hacer un fuego con...
Provoleta, el queso del asado argentino

Provoleta, el queso del asado argentino

Nov 25, 2017 | Asados, Consejos

Antes de comenzar el asado, muchos argentinos prefieren degustar un delicioso pedazo de provoleta. Este tipo de queso, que se funde de forma muy especial, sirve para lo que llaman “engañar el estómago”, especialmente cuando el asado se está haciendo y llegan todos...
Asado con cuero, el más tradicional de la pampa

Asado con cuero, el más tradicional de la pampa

Nov 11, 2017 | Asados, Fiestas, tradición

El asado argentino con cuero, es el más tradicional de la pampa Nada más “campero” que el asado con cuero argentino. Es una parrilla tradicional que los gauchos llevaban a cabo justo después de sacrificar una res. Se llama asado con cuero porque se prepara con la piel...