Los reyes de las parrillas somos nosotros, ché, pero sabemos que hace mucha ilusión preparar uno mismo su parrilla y sabemos que entre vosotros hay muchos fans de las barbacoas. Por eso, hoy os vamos a contar:
Los 8 trucos imprescindibles para convertirte en el maestro de los asados y las barbacoas.
1. ¡Organización! Cuántos van a venir a la parrilla
Lo primero que necesitas saber es el número de invitados a la parrilla. Sabemos que siempre hay alguien que al final no viene o quien sorprende con compañía extra. Lo importante es hacer un cálculo aproximado. Calcula más o menos unos 400g de carne por persona y luego divide entre los distintos tipos de carne: las principales, los chorizos y entrantes, etc. para que todo quede repartido.
2. Las brasas: lo primero es lo primero
Son la base de toda parrilla y dependiendo del tipo de brasas que elijas la carne quedará más o menos sabrosa o incluso podrías arruinarla. Aquí os recomendamos algunos consejos
3. La seguridad ante todo
Es imprescindible contar con los utensilios necesarios para manejar las piezas de carne con total seguridad: Pinzas largas para poder dar la vuelta a las piezas sin pincharlas y tenedor criollo. También es bueno tener un vaporizador o spray de agua para apagar alguna llama y de paso para refrescarse. Para las brasas es fundamental tener una pala
4. La carne
No solamente es importante la calidad de la carne y los cortes, también es importante tener en cuenta otros detalles que te contamos aquí
5. Carne, sí… Y algo más
Un maestro de la barbacoa que se precie debe tener previsto que no todos los invitados a su fiesta van a querer comer solo carne por muy fans del chuletón que sean. Por eso, es bueno que tengas preparado algún que otro plato diferente, unos entrantes para picar o que incluyas verduras en la parrilla para equilibrar.
6. La salsa de la vida: los aderezos
En este tema siempre hay mucho debate: sal sí, sal no, sal al final. Si tienes un lado creativo puedes añadir otros condimentos y especias, como pimienta negra para moler en el momento, ajo en polvo o hierbas aromáticas. Sin embargo, como argentino, mi recomendación es preparar salsas a parte como nuestra deliciosa salsa chimichurri para que todos aderecen la carne a su gusto
7. El maestro parrillero se cuida
La barbacoa es una fuente de calor importante que además se suele disfrutar cuando hace buen tiempo así que es importantísimo que el capitán de las parrillas esté siempre hidratado y beba mucha agua para evitar los golpes de calor.
Además es importante que no use chanclas ni flip flops sino zapato cerrado, ya que en una de esas trasladando brasas puede quemarse con alguna chispa ¡No sería la primera vez!
8. Apagar bien las brasas
Por último, no olvides que tan importante como preparar la barbacoa, es apagarla y guardarla. Asegúrate siempre que no queda ningún rescoldo en las brasas
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